Один из кандидатов медицинских наук, ищущий довольства Аллаха, сопереживая за своих братьев и желая участвовать в джихаде, используя знания которые ему даровал Аллах, подготовил небольшую работу по питанию муджахидов собравшихся в поход.

Необходимая информация для муджахидов.

Сколько  энергии расходует муджахид в походе, как ее восполнять и контролировать?

Энергию оценивают в килокалориях (ккал) - единицах измерения теплоты.

Например: идя по ровной дороге со скоростью 3-5 км/ч, мы расходуем в час 250-300 ккал, рюкзак массой в 10-15 кг увеличивает затраты до 500 ккал/ч.

Поднимаясь с 20-килограммовым рюкзаком по склону крутизной 30-40°, муджахид тратит 600-900 ккал в час. Конечно, это средние цифры. Расход энергии зависит от массы тела, возраста, а кроме того - от тренированности: чем лучше подготовлен организм к нагрузкам, тем меньше траты энергии.

В  горных походах потеря энергии составляет 3,5-5 тыс. ккал в сутки.

В более сложных горных походах, затраты энергии значительно выше - до 5-6 тыс. ккал в сутки, а в особенно трудные, штурмовые дни - и до 8000 ккал. Особую роль играет питание в горах, на высотах более 3000 м, т.к. расход энергии на основной обмен в горах намного выше, чем в нормальных условиях.

Основные компоненты пищи, которые усваиваются нашим организмом: белки, жиры и углеводы.

Энергетическая ценность их различна: при окислении 1 грамма белков или углеводов высвобождается 4,1 ккал энергии, жиров - 9,3 ккал.

Белки - Из них синтезируются структурные элементы клеток и тканей, вырабатываются гормоны, ферменты и другие регуляторы обмена веществ. Наиболее ценен белок животного происхождения, содержащий незаменимые (не синтезируемые организмом)аминокислоты, а белки, содержащиеся в рыбе, и растительные белки менее ценны - некоторые аминокислоты в них отсутствуют. Поэтому в рационе обязательно сочетание разнообразных белков. Нехватка белков приводит к нарушению обмена веществ, снижает работоспособность, осложняет адаптацию к походным условиям и в отдельных случаях вызывает функциональные расстройства.

Излишнее количество белков (особенно животного происхождения) тоже вредно. При окислении белка образуются ядовитые азотистые соединения, а некоторые аминокислоты, если их слишком много, затрудняют обмен веществ. Так что, увлекаться белками не надо. Особенно важен этот принцип в горах, где окислительные процессы затруднены из-за недостатка кислорода.

Углеводы - основной источник энергии. При окислении углеводов практически не образуется веществ, вредных для человека, поэтому при интенсивной работе выгодно потреблять именно их. Усваиваются углеводы быстрее и с меньшими затратами кислорода, чем жиры.

При интенсивной работе мышцы получают энергию за счет окисления сахара - углевода, содержащегося в крови.  Если содержание сахара падает ниже определенного уровня, наша работоспособность резко снижается. Появляется, сковывающее волю, чувство усталости. Дальнейшее снижение содержания сахара вызывает серьезное расстройство высшей нервной деятельности: нарушается координация движения, речь становится бессвязной - развивается гипогликемия. Чтобы предотвратить гипогликемию при длительной интенсивной нагрузке, употребляют  сладкие напитки или просто берут сахар или конфеты. Берите больше сахарных запасов!

В горах,  в воздухе не хватает кислорода и действуют другие факторы, требующие адаптации (приспособления) организма. В частности, в горах меняется состав крови. Поэтому организму требуется больше белков и меньше жиров.

В сложных походах, где нагрузки и климатические условия день ото дня меняются, меняется и потребление организмом тех или иных веществ: тяжелее работа, выше в горы, жарче погода - больше нужно углеводов.

Если отступать от рекомендуемых соотношений, то ошибки, в течение нескольких дней снизят работоспособность группы.

Если зимой обойтись без масла или жира, то на второй-третий день проявится потеря работоспособности. В то же время, избыток жирного в горах вызовет отвращение к еде и, возможно, легкое отравление с расстройством пищеварения.

Летом, надо выбирать прежде всего те продукты, которые не испортятся на жаре. Творог, сметана, вареная колбаса уже на вторые сутки могут подвести, вареные яйца приобретут неприятный запах на третьи сутки, особенно если хранить их в полиэтилене. Хороши рыбные и овощные консервы, а также различные варианты мясных консервов с овощами. Летом не надо забывать про дикий щавель.

В  походах  очень важно снизить вес рюкзака.

1. Легкость и калорийность.

По возможности, надо выбирать те продукты, у которых больше съедобная часть, легче и выше процент усвояемости. Например, у говяжьей тушенки съедобная часть не превышает 32%. Остальные 68% приходятся в основном на воду.

Аналогично для свежего картофеля - 23% и 96 ккал, а для сушеного - 78% и 315 ккал.

Продукты

2. Быстрота и несложность приготовления.

Манная каша с изюмом, овсянка, гречка. Из макарон лучше готовить грубые рожки. Приходится учитывать и то, что температура кипения воды на высоте ниже 100°С. Поэтому приготовление гречки или риса на высотах более 3000 м без автоклава потребует очень много времени и топлива.

3. Пригодность в течение всего похода и транспортабельность.

Сахарный песок без герметичной упаковки отсыревает, а при подмокании превращается в сироп. Ненадежен и быстрорастворимый сахар. Лучше брать обычный кусковой пиленый,«нерастворимый» сахар. Сахар колотый, хотя он и относится к «нерастворимым» сортам, трудно упаковать так, чтобы он занимал мало места.

Не пролежит в рюкзаке больше трех дней и хлеб, его придется заменить более легкими и удобными сухарями.

Мясо сушеное идеальный продукт для сложных походов.

Творог - идеальный белковый продукт. Можно употреблять в любых условиях с сахаром, сухим молоком.

Шоколад. Можно брать в поход любой шоколад, кроме пористого.

Сыр - зимой удобнее плавленые сырки.

Макаронные изделия. В походы надо брать только изделия из твердых сортов пшеницы (рожки).

Вафли и печенье - ценный белковый продукт.

Яичный порошок - ценный белковый продукт, варить вместе с супом, лучше всего в автоклаве, где кипение не разрушает их структуру.

Черные сухари. Буханку черного хлеба режем ломтями толщиной в 1 см. Целые ломти или половинки подсушиваем на воздухе, а потом кладем в духовку и выдерживаем при температуре не выше 150°С. Сухари можно солить и пропитывать растительным маслом.

На больших привалах не пейте воду до исчезновения чувства жажды. Вода всасывается в кровь через 10-15 минут после питья, и только тогда исчезает жажда. Слишком обильное питье не утоляет жажду, а, наоборот, нередко провоцирует ее усиление. Жажду может вызвать пересыхание слизистой оболочки рта (ложная жажда). Чтобы избавиться от этого, можно сосать кислые конфеты и сухофрукты.

В горах потеря влаги достигает 7-10 л, в основном за счет испарения через легкие, из-за увеличения объема легочной вентиляции.

Добыча и очистка воды

После кипячения для питья пригодна вода из лесных ручьев.

Мутную, молочного цвета воду горных рек, содержащую частички каолина (белой глины), можно пить без очистки. Каолин - хороший сорбент, в прошлом он применялся в медицине наравне с активированным углем.

Воду из всех остальных источников необходимо обеззараживать длительным кипячением, добавками марганцовки (марганцовку бросать в воду немного, до придания легкого розоватого цвета) или йодом (йод - одна капля на 1 литр воды).

Запомните - перебор йода и марганца может привести к ожогам и отравлениям.

4. Упаковка, хранение и транспортировка продуктов.

Пластиковые колбы из-под газированной воды также очень удобны для сыпучих продуктов. Только в них можно сохранить сахарный песок и подсолнечное масло.

Для многих продуктов подходят  женские чулки. Супы в пакетиках и фасованные продукты удобнее хранить в чулках.

Самодельные черные сухари в количестве, которое должно быть съедено за 1-2 приема, укладывают стопкой, заворачивают в плотную бумагу (газета не годится), кладут в чулок и завязывают его с обеих сторон.

Колбасу, смазав предварительно подсолнечным маслом, надо завернуть в чистую тряпочку и уложить в чулок.

В длительных походах,  для облегчения рюкзака, часть продуктов заранее доставляют на середину маршрута, устраивая так называемые заброски. Участок маршрута между забросками обычно именуют этапом. Нередко продукты для заброски приходится нести на себе через перевалы. Тут возникают проблемы: в чем их нести к началу маршрута; где и как хранить снаряжение и продукты для первого этапа, пока группа делает заброску; где и как хранить саму заброску.

Практика показывает, что помещать продукты для заброски лучше не в картонные коробки или деревянные ящики, а в 50-килограммовые мешки (из-под картошки или сахара). Больший вес трудно перетаскивать. Можно использовать большие полиэтиленовые бочки, но переносить их на руках неудобно.

Все бочки и мешки должны иметь надежно закрепленные этикетки или несмываемые надписи. Внутрь каждой бочки или мешка надо вложить подробную опись, чтобы избежать путаницы при упаковке продуктов и при их распределении на базе.

Если предстоит нести продукты в заброски на себе, их заранее укладывают в рюкзак, а питание и снаряжение, которое для заброски не потребуется, кладут в мешки или бочки и везут отдельно. В начале маршрута их оставляют на точке или надежно прячут. Заброску относят в назначенное место, перепаковывают в мешки и прячут.

Прятать надо надежно. Во-первых, от вражеских разведгрупп. Нельзя оставлять заброски вблизи стоянок, перекрестков дорог или на открытых, хорошо просматриваемых местах. Во-вторых, их надо прятать от животных.  Изрядный урон могут нанести сурки и суслики. Очень опасны галки и вороны. Птицы умудряются пролезть в щели между камнями, расклевать и раскидать увесистые упаковки из забросок, казалось бы надежно спрятанных в камнях на гребнях перевалов. Крупные животные, к счастью, боятся запаха бензина. В-третьих, надо беречь продукты от сырости. Для этого их накрывают полиэтиленом.

В вырытые ямы укладывают мешки, накрывают их полиэтиленом и заваливают крупными и мелкими камнями, но так, чтобы не оставалось щелей и чтобы заброска не бросалась в глаза из-за свежих следов. Место нужно надежно пометить - конечно, таким образом, чтобы метка не могла привлечь внимание «посторонних».

Iабдуллаh

Guraba.WordPress

***

Из интервью Шамиля Басаева (шахид иншааЛлах) канадской газете "The Globe and Mail"

...В прошлом году за шесть ночей я прошёл 200 км, хотя мог бы и больше, если бы протез был бы хорошим. Достигается это тем, что я совмещаю в одно целое дыхание, ритм сердца и шаг при помощи Шахады "ла илах1а ил Аллах1". Когда иду быстро - читаю быстро, когда на подъём - медленно, и так каждые четыре шага. Но это не значит, что я всегда хожу пешком, иногда перемещаюсь и на машине. Бывает и на иномарках, бывает и на спецмашинах с мигалками.

В рюкзаке у меня постоянно находится чистый свежий мёд, который я накладываю на свежую рану, а также много кушаю его при отравлениях, так много, чтобы мёд выходил вместе с ядом через поры на коже. Также при отравлениях (а меня за пять лет травили восемь раз), принимаю чёрный тмин (лекарство от всех болезней и холода) и делаю себе большое кровопускание над сердцем и на голове.

Марганцовку и пищевую соду ношу для промывания желудка при отравлениях, травят то не меня одного, да и отравления бывают разные. Тетрациклин гидрохлорида хорош при расстройстве желудка, простуде, зубной и головной боли. Незаменим он также при гриппе в сочетании с мазью от простуды "Доктор Мом" и тмином. Ещё в рюкзаке изюм, финики, жареная кукурузная мука (100 грамм спокойно хватает на две недели), коробка витаминов "витрум с бета каротином", медицинский спирт и коробка "Инолтры" (у меня остеохондроз 16-ти шейных, спинных и поясничных позвонков ещё с 94 года).

Обезболивающими вообще не пользуюсь с 2000 года, даже при ранениях, так как у меня, Милостью Аллах1а. очень высокий болевой порог. Ну и, конечно, свежий лесной ионизированный воздух, (когда же нахожусь в каком-нибудь доме больше недели, заболеваю гриппом). Также делаю по 20 отжиманий после каждого намаза. Вот примерно и все составляющие моего здоровья.

Отдел мониторинга